blueberry एक ऐसा फल है जो खाने में काफी स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी है। देखने में तो ये जामुन सा ही लगता है किन्तु यह जामुन नहीं है। यह एक विदेशी फल है जिसमें अन्य फलों और सब्जियों के मुकाबले अधिक मात्रा में पौष्टिक तत्त्व एवं एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। आज इस लेख में हम आपको ब्लूबेरी के बारे में विस्तार से बताएँगे व साथ ही साथ यह भी बताएँगे कि Blueberry Ko Hindi Me Kya Kehte Hain – blueberry को हिंदी में क्या कहते हैं?
blueberry को हिन्दी में नील बदरी भी कहा जाता है. यह एक नीले रंग का फल है जो कि आकार में गोल और छोटा होता है. स्वाद में यह फल खट्टा मीठा होता है. ब्लूबेरी में कई औषधीय गुण पाए जाते है, और यह स्वास्थ के लिए बेहद लाभदायी है. इसका साइंटिफिक नाम “वैक्सीनियम को रिबोसोम” है. इसमें कई प्रकार के विटामिन्स पाए जाते है जो कि कई बीमारियों से लड़ने में सहायक है. स्वास्थ, त्वचा, और बालो के लिए गुणकारी है .यह मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध में मुख्य रूप से पाई जाती है.
कहाँ पाया जाता है?
मूल रूप से blueberry एक अमेरिकी फल है पर अब इसका उत्पादन विश्वभर के अनेकों देशों में होने लगा है। सर्वाधिक उत्पादन ब्लूबेरी का उत्तरी अमेरिका में होता है। इसके अतिरिक्त यह जर्मनी, कनाडा, पोलैंड, नीदरलैंड में भी बहुतायत से उगाया जाता है।
Blueberry के सेवन से काफी फायदे होते हैं जिनमे से कुछ निम्न हैं –
आँखों की रौशनी बढ़ाने में मदद करता है।
पेट की बड़ी हुई चर्बी और वजन घटने में इसका इस्तेमाल ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायता करता है।
लम्बे समय तक आपको जवान बनाये रखता है।
यह याददाश्त को बढ़ाने में भी मदद करता है।
ब्लूबेरी के प्रकार [Types Of Blueberries]
लो बुश या कम बुश ब्लूबेरी – ब्लूबेरी की छोटी प्रजाति होती है
उत्तरी
दक्षिणी
रैबिट ऑय
हाफ हाई या उच्च बुश ब्लूबेरी – यह ब्लूबेरी की बड़ी प्रजाति होती है .
ब्लूबेरी के फल गुच्छे नुमा होते है, और इसके पौधे का आकर झुग्गी की तरह होता है यह 10 सेंटीमीटर से चार मीटर की ऊंचाई के होते है. इसके पत्ते का आकार ओवल शेप का होता है, और 1 से 8 सेंटीमीटर लम्बा और आधे से साढ़े तीन सेंटीमीटर तक चौड़ाई की हो सकता है. इसके फूलो का आकर कटोरी के सामान होता है और फूलो का रंग सफ़ेद पिला, लाल या पिंक हो सकता है, इसके फल का आकार छोटा और गोल होता है और स्वाद में खट्टा मीठा होता है. जब यह फल कच्चा होता है तब इसका रंग पिला हरा होता है उसके बाद लाल बेंगनी और पकने पर गहरे काले और गहरे बेंगनी रंग का हो जाता है |
ब्लूबेरी का उत्पादन :
ब्लूबेरी की खेती मुख्यत उत्तर अमेरिका, एशिया एवं यूरोप में की जाती है.लेकिन इसकी बढ़ती मांग को देख कर इसका विश्व के उत्पादन का 95% हिस्सा कैनेडा और अमेरिका कर रहे है. इसका ताजा फल बेहद रसदार, मीठा और स्वास्थ के लिए असंख्य गुणों से भरा होता है, अब इसकी खेती पुरे वर्ष की जाती है,
उच्च ब्लूबेरी प्रमुख रूप से उत्तरी अमेरिका में पाए जाते है, पर इसकी खेती विश्व में सभी दूर की जाती है और इसकी कई प्रकार की प्रजाती उपलब्ध है, पिछले कुछ सालो में इसकी मांग पुरे विश्व में बहुत अधिक हो गई है ,इसके लिए इसका उत्पादन भी कुछ वर्षो में पुरे विश्व में बहुत उच्चस्तर पर होने लगा है . इसका सबसे अधिक उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाता है, सालाना लगभग 240 हजार टन का उत्त्पादन किया जाता है . इस उत्त्पादन का आधा हिस्सा बाज़ार में भेजा जाता है ताकि इस ताजा फल को खाने में लिया जा सके शेष आधे हिस्से को फ्रोजन कर सुखा कर डिब्बा बंद कर स्टोर किया जाता है.
ब्लूबेरी के उत्पादन में कनाडा दुसरे नम्बर पर आता है, यहाँ लो बुश ब्लूबेरी और जंगली ब्लूबेरी का उत्पादन होता है. कनाडा के क्यूबेक में सबसे अधिक मात्र में ब्लूबेरी का उत्पादन होता है, यह कनाडा की सबसे बड़ी फसल मानी जाती है. यहाँ इसका ताजा फल के रूप में उपयोग करने के बजाय स्टोर कर के उपयोग में लाया जाता है.
विश्व में सबसे अधिक ब्लूबेरी के उत्पादन की सूचि में पोलेंड तीसरे नम्बर पर आता है , यहाँ लगभग 13 हजार टन सालाना उत्पादन किया जाता है, और यहाँ के उत्पादन का मुख्य हिस्सा निर्यात कर दिया जाता है .
ब्लूबेरी का उत्पादन कई देशो में किया जाता है जैसे जर्मनी,निदरलेंड,मेक्सिको, फ्रेंस,स्पिन, स्वीडन, न्यूज़ीलैण्ड आदि .
Blueberry के सेहत के लिए फायदे (Health Benefits of blue berries) :
हड्डी मजबूत करने में :
ब्लूबेरी में केल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोह तत्व, मेगनीज, जस्ता, विटामिन K पाए जाते है. यह सभी तत्व हड्डी को मजबूत बनाए रखने, संरचना को बनाए रखने और हड्डी के लोच बनाए रखने में मददगार होते है .
कोलेस्ट्रॉल कम करने में (Lowering cholesterol ):
ब्लूबेरी में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट पाया जाता है और यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है. यह गुण ब्लूबेरी को आदर्श आहार बनाता है. इसमें पाए जाने वाले पोटेशियम, केल्शियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद करते है .
मधुमेह के इलाज में :
इसमें प्रचुर मात्रा में फायबर पाया जाता है, यह मधुमेह के रोगी के लिए आवश्यक आहार है, यह रक्त में शर्करा के लेवल को कम करता है. ब्लूबेरी के पत्तो में एन्थोसियानीडीनस होता है. यह मेटाबालिज्म की क्रिया को सुचारू रूप से चलाता है, और शरीर में ग्लूकोज़ बॉडी के सभी अंगो तक पहुंचाने का कार्य करता है. इससे रक्त में शर्करा का संतुलन बना रहता है. इस प्रकार यह मधुमेह के रोगी के लिए बेहद लाभदायी है.
हार्ट हेल्थ में सहायक :
ब्लूबेरी एथेरोस्क्लेरोसिस हार्टअटेक और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है. इसमें फायबर एन्थोसाईनिन, पोटेशियम, फोलेट, विटामिन बी 6 और विटामिन सी पाया जाता है.फायबर और एंथोसाईनिन कोलेस्ट्रॉल को कम करते है, रक्त वसा को सुधारते है. विटामिन बी 6 और फोलेट ब्लड वेसिल्स को डैमेज होने से बचाते है, जिससे होमो साईस्टिन का निर्माण होता है और पोटेशियम दिल की मांसपेशियो के काम को नियंत्रित करता है. नसों में खून का थक्का जमने से हार्टअटेक की संभावना होती है. इसके सेवन से दिल के दौरे की संभावना कम होती है |
केंसर की रोकथाम के लिए ( Prevent cancer ):
केंसर के रोगियों के लिए ब्लूबेरी बेहद लाभदायक है, इसमें पाए जाने वाले एन्थोसाईनिन और एंटीऑक्सिडेंट में पाए जाने वाले विटामिन C और कॉपर कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों को रोकने और ठीक करने में बेहद मददगार साबित हुए है.
यूरिन इन्फेक्शन कम करने में ( For Urine infection):
जिस जीवाणु के कारण यूरिन इन्फेक्शन होता है, वह है कालोनी इसे रोकने में सहायक है ब्लूबेरी में एक बहुलक जैसे अणुओ का एक कंपाउंड होता है जो कि इस बेक्टीरिया के विकास को कम करता है. यह इसका एक एंटीबायोटिक गुण है. अब तक यह गुण केवल दो ही फलो में पाया गया है क्रेन बेरी और ब्लू बेरी .
आंखो की देखभाल ( For Eye care):
इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट गुण है जो हर उम्र में होने वाली समस्या को रोकने में उपयोगी है जैसे मोतियाबिंद, मायोपिया, हाइमेट्रोपिया, सूखापन और रेटिना से सम्बंधित संक्रमण को रोकने में सहायता करते है. इसमें एन्थोसाइनोसाईड्स पाया जाता है जो आई पॉवर को बढ़ाता है, और नेत्र समस्या को कम करने में सहायक है.|
Blueberry के नुकसान ( Side effect of blue berries ):
रक्त पतला करता है ( Blue berries effect on blood) :
रक्त विकारो से ग्रसित लोगो को ब्लूबेरी से बचना चाहिए. विटामिन K में पाए जाने वाले कन्टेन्ट रक्त को पतला करते है.
एलर्जी ( Allergy ):
कुछ लोगो को इससे एलर्जी की समस्या भी उत्पन्न हो जाती है, जैसे खुजली, सुजन और सांस लेने में कठिनाई.
सैलिसिलेट संवेदनशीलता ( Salicylate sensitivity ):
ब्लूबेरी में सेलिसिलेट्स की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिन्हें सेलिसिलेट्स से एलर्जी होती है, वे इसे सहन नही कर पाते है. उन्हें उल्टी, कब्ज,दस्त,गैस,सिर दर्द की समस्या हो सकती है .
फाइबर की अधिक मात्रा (Too Much fiber bad for health ):
ब्लूबेरी में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अतिरिक्त सेवन से पेट में बेचैनी, सूजन, पेट का फुलाना, दस्त की समस्या पैदा हो सकती है. यह आंतो से पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकता है और कई स्वास्थ सम्बन्धी समस्या को जन्म दे सकता है. फाइबर की अधिक मात्रा के कारण इसका अधिक सेवन ना करने की सलाह दी जाती है.
विटामिन के की अधिक मात्रा ( Vitamin K overdose ):
इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन K पाया जाता है, एक कप ब्लूबेरी में 29 माइक्रोग्राम विटामिन होता है. यह हड्डी मजबूत करता है, रक्त नियंत्रित करता है , केंसर के खतरे को कम करता है परन्तु इसकी अधिक मात्रा से सांस की तकलीफ, आतंरिक रक्तस्त्राव और भी कई समस्या का सामना करना पड़ सकता है .
गर्भवती महिलाओ पर Blueberry का असर ( Effect of blueberries For pregnant lady):
गर्भवती महिलाओ के लिए यह एक अच्छा आहार होता है, पर इसका अधिक सेवन करना हानिकारक हो सकता है. इसमें कई ऐसे योगिक होते है जो कि गर्भवती स्त्री लिए बेहद फायदेमंद होते है परन्तु इसे सेवन करने से पूर्व डाक्टर से परामर्श लेने की सलाह दी जाती है. गर्भवती महिला द्वारा लिया जाने वाला खाद्य पदार्थ उसके शिशु पर असर डालता है इसलिए डॉक्टर की सलाह ले कर ही आहार को लेना चाहिए .
फल प्रक्रति के द्वारा मनुष्य को दिया हुआ एक उपहार है. हर फल गुणों का खजाना होते है अर्थात इसमें कई चमत्कारी गुण पाये जाते है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते है . इसलिए अधिक से अधिक पेड़ पोधे लगाना चाहिए और प्रकृति की रक्षा करना चाहिए .
Blueberry Benefits for Health:
Blueberry स्वाद से भरपूर होने के साथ ही कई औषधीय गुणों से भरपूर फल है. यूं तो आज के समय में हर मौसम में हर फल आपको मिल जाता है और इसके लिए आप कोल्ड स्टोरेज मेथड को थैंक्यू कह सकते हैं. लेकिन जो फल प्राकृतिक रूप से (naturally) जिस मौसम में आता है, उसे उसी मौसम में खाना चाहिए. क्योंकि प्रकृति फल (Fruits) और सब्जियां (Vegetables) उसी अनुसार देती है, जिस मौसम में शरीर को जिन गुणों की आवश्यकता होती है (Nutrional requirement of body). आइए, ब्लूबेरी पर लौट आते हैं. यह फल मुख्य रूप से अगस्त और सितंबर में आता है. अब इस फल का सीजन चल रहा है और आपको हर दिन सीमित मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए. इससे आपको क्या लाभ होंगे, इस बारे में यहां जानें…
बच्चों के लिए बेस्ट फ्रूट
Blueberry छोटे बच्चों के लिए बेस्ट फ्रूट्स में शामिल है. इसके गुणों के बारे में तो आप जान ही गए हैं. अब यहां ये भी जान लीजिए कि आखिर यह फल छोटे बच्चों को किस तरह लाभ पहुंचाता है…
बच्चों का पाचन बेहतर रहता है
बच्चों की याददाश्त अच्छी होती है
छोटे बच्चों की लर्निंग पॉवर को बढ़ाता है
बच्चों की बोन्स को मजबूत करता है
बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity)को अच्छा करता है.
इसे खाने से बच्चे कम बीमार होते हैं तो उनका शारीरिक और मानसिक विकास अच्छा होता है. साथ ही वे मजबूत और हष्ट-पुष्ट शरीर के मालिक बनते हैं|
तो दोस्तों यह लेख पढ़ कर आपको बहुत सी जानकारी मिल गई होगी तो ब्लूबेरी खाई है और इंजॉय कीजिए