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ठंड के मौसम में अपनी सेहत को तंदुरस्त बनाने के लिए इन चीजो को खाइए

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प्रकृति हमें सर्दियों में खाने के लिए बहुत कुछ देती है और उस मौसम के अनुसार यदि हम भोजन करते हैं तो हम इन चार महीनों में पूरे वर्ष के लिए पोषण को जोड़ सकते हैं।

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हरी लहसुन:
हम सभी जानते हैं कि लहसुन के कई फायदे हैं, लेकिन हरी लहसुन केवल सर्दियों में उपलब्ध होती है, जिसमें सामान्य लहसुन की तुलना में अधिक लाभ होते हैं। यह पूरे शरीर को डिटॉक्स करता है। पाचन को मजबूत करता है। हरी लहसुन में सक्रिय यौगिक एलिसिन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो संक्रमण से बचाता है। इसे खाने से सर्दी और फ्लू से बचा जा सकता है।

बाजरा:
यह एक ऐसा अनाज है जिसे केवल सर्दियों में ही खाना चाहिए। बाजरे की रोटी, गुड़ और घी से बेहतर कोई स्नैक नहीं हो सकता। बाजरा में बहुत अच्छा प्रोटीन होता है, जो शरीर को पोषण देता है और गर्म भी करता है। यह एक ऐसा भोजन है जो संतुष्टि देता है और जो आपको लंबे समय तक भूखा नहीं रखता है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड रक्त में अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। हालाँकि, बाजरे के साथ घी खाने से। मोटी होने के बारे में चिंता मत करो। बाजरा और घी आपको मोटा नहीं बनाते हैं, लेकिन आपको आवश्यक पोषण और शक्ति प्रदान करते हैं।

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हरी हल्दी:
सर्दियों में हल्दी दो प्रकार की उपलब्ध होती है, एक है हरी हल्दी और दूसरी है आम की हल्दी। दोनों को बहुत फायदेमंद माना जाता है। हल्दी स्वास्थ्य के लिए सोने की तरह ही मूल्यवान है। किसी भी प्रकार के संक्रमण से सुरक्षा के लिए हल्दी आवश्यक है। जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल गुण हैं और मौसमी परिवर्तनों के कारण होने वाली बीमारियों से बचाता है। हड्डियों को शक्ति प्रदान करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट भी बहुत फायदेमंद होते हैं।

मूली:
जड़ को मुंबई में 12 महीनों में से 6 के लिए पाया जा सकता है, लेकिन यह वास्तव में सर्दियों की जड़ है। इसमें बहुत अधिक आहार फाइबर होता है जो पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। जड़ की ताकत सर्दियों में खांसी और सर्दी की समस्या को दूर करना है और खासकर अगर यह खांसी के अंदर जम जाती है। इसके अलावा इसमें जिंक और फॉस्फोरस होता है, जो त्वचा की समस्याओं जैसे सूखी त्वचा, मुंहासे या दाग-धब्बों को ठीक कर सकता है।

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आंवला:
आंवला एक सर्दियों का फल है जो बेहद उपयोगी है। यह विटामिन युक्त आंवला केवल सर्दियों में पाया जाता है। इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है। हम बहुत सारे आंवला व्यंजन बनाते हैं, लेकिन वास्तव में अगर हम इसका लाभ उठाना चाहते हैं, तो हमें इसे पूरा खाना होगा। आंवला में विटामिन सी पानी और हवा में घुलनशील है। यानी अगर यह पानी के संपर्क में आता है, तो यह उड़ जाता है या हवा के संपर्क में आने पर भी यह उड़ जाता है। सुबह उठकर तुरंत आंवला खाने से शरीर को बेहतरीन पोषण मिलता है। इसे नमक या हल्दी वाले पानी में न भिगोएं, बस इसे खाएं।

हरे पत्ते वाली सब्जियां:
कुछ सब्जियां जैसे मेथी, पालक, पुदीना, तारो, मूली के पत्ते सर्दियों में पाए जाते हैं। ये सब्जियां मुंबई में कई महीनों से उपलब्ध हैं, लेकिन जिस मौसम में इन्हें पूरा खाना चाहिए वह सर्दियों का है। इन सब्जियों में बहुत सारा पोषण होता है। इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। रोटला को पराठे में डुबाकर या सब्जी बनाकर खाया जा सकता है। ये सब्जियां आयरन, विटामिन बी, विटामिन डी और विटामिन डी से भरपूर होती हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है।

तुवर-मटर-वाल-ग्रीन चिकपेस:
इस प्रकार की बीज वाली सब्जी केवल सर्दियों में उपलब्ध होती है। आजकल लोग इसे पूरे साल फ्रीजर में रखते हैं। इस फलियों की खासियत यह है कि यह सुपाच्य प्रोटीन युक्त एक सब्जी है। हम इन बीजों को अंडरहेड में विशेषज्ञ हैं। इसीलिए हमारे उल्टे को पूर्ण भोजन माना जाता है। शाकाहारी लोग अपना प्रोटीन दाल, बीन्स, या डेयरी उत्पादों से प्राप्त करते हैं, लेकिन सब्जियों से चिकनाई और पचने वाला प्रोटीन इस प्रोटीन की तुलना में कहीं अधिक फायदेमंद है। सर्दियों में पाए जाने वाले इन फलियों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है और इन्हें जरूर खाना चाहिए।

खजूर:
खजूर कुछ ऐसे होते हैं जो लोग आजकल किसी भी मौसम में खाते हैं, लेकिन एक समय ऐसा भी था जब इसे सर्दियों में छोड़कर नहीं खाया जाता था और इसे गर्म माना जाता था। सर्दियों में खजूर खाने और न खाने का अच्छा समय है। घी के बिना खजूर को खाने योग्य नहीं माना जाता है। सर्दियों में, बिना घी के खजूर खाना और खाना ठीक नहीं है। एक जोड़ी खजूर और घी है। अगर आपको घी में तलना पसंद है, तो इसे इस तरह से खाएं, नहीं तो घी लें और उसमें भीग कर खजूर खाएं। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से पौष्टिक है।

तिल:
तिल एक प्रकार का बीज है जिसमें से हमें बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले वसा मिलते हैं। इसमें बहुत अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन भी होता है। इस प्रकार यह पोषण प्रदान करता है जो पाचन की प्रक्रिया को बहुत अधिक प्रोत्साहन देता है। तिल खाने से शरीर का तापमान बना रहता है। शरीर अंदर से गर्म रह सकता है। तिल और गुड़ का मिश्रण अत्यधिक लाभकारी माना जाता है। चाहे तिल काला हो या लाल, दोनों के कई फायदे हैं। इस सर्दी में तिल के लड्डू, तिल के लड्डू और तिल खाएं।

गोंद:
गोंद या गोंद वहाँ हमारे द्वारा बहुत पौष्टिक माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग पूरे वर्ष नहीं किया जाता है। यह आमतौर पर सर्दियों की फसलों में लगाया जाता है। गुड़ के लड्डू बनाए जाते हैं, गुंडानी रब भी बनाई जाती है। सुखी, मेथी के लड्डू, अड़दिया, तिल जैसी कई अलग-अलग फसलों में गोंद का उपयोग किया जाता है। यह शरीर को ताकत देता है और हड्डियों को पोषण देता है। पूर्ण पोषण के लिए गोंद बहुत उपयोगी है।

अडदिया:
इस प्रकार फसलों की किस्म बहुत फायदेमंद है। विशेष रूप से गुजरातियों के बीच अदिया एक बहुत लोकप्रिय फसल है। गुजराती घरों में, अडद की दाल ज्यादा नहीं खाई जाती है, लेकिन अडदिया उतनी ही खाई जाती है, जितनी उन्हें देते हैं। इस तरह की फसल में हम गुड़, घी, सूखे मेवे और सब्जियों का उपयोग करते हैं जो पोषण के मामले में सबसे अच्छे होते हैं। अददिया में अत्यधिक लाभकारी पदार्थ जैसे काले और सफेद मुसली, गोखरू, कौंचा, अकलकारो, पपीरी की जड़, खसखस, इलायची, जायफल, जावन्त्री और अदरक डाले जाते हैं। लोग आजकल इसे उच्च कैलोरी के नाम पर नहीं खाते हैं, लेकिन यह एक गलती है। यह फसल उन लोगों द्वारा भी खाई जा सकती है जो वजन कम करते हैं। आपको यह समझने की जरूरत है कि इसे कितना और कब खाना है। सर्दियों में, एक कप दूध और सुबह एक कप दूध सबसे अच्छा नाश्ता होगा। फसल का भोजन न करें। लेकिन इसे हर उम्र के लोगों को जरूर खाना चाहिए।

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35 COMMENTS

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