seasame seeds यानी तिल का पौधा एशिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका सहित दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय भागों में बढ़ता है। लोग इसके खाने योग्य बीजों के लिए इसकी खेती करते हैं, जो दुनिया भर में कई व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त है।
seasame seeds यानी तिल का पौधा, सेसमम इंडिकम, ऐसे बीज पैदा करता है जिनमें प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा होते हैं। तिल के बीज कैल्शियम, Vitamins B, Vitamins E और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं। लोग तिल को वैसे ही खा सकते हैं, भोजन में एक सामग्री के रूप में शामिल कर सकते हैं या खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
ताहिनी, जिसका उपयोग लोग हुमस और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए करते हैं, तिल से बना पेस्ट है।
प्रोटीन
तिल के बीज प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। तिल के एक चम्मच, या 9 ग्राम (g) में 1.60 ग्राम प्रोटीन होता है। ताहिनी का एक बड़ा चमचा, या 15 ग्राम, 2.55 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
प्रोटीन शरीर में हड्डियों, मांसपेशियों और ऊतकों को स्वस्थ रहने में मदद करता है। यह वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
कैल्शियम
तिल के बीज कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। तिल का एक बड़ा चमचा 87.80 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कैल्शियम का विश्वसनीय स्रोत प्रदान करता है। ताहिनी के एक चम्मच में इस खनिज का 63.90 मिलीग्राम होता है।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोगों के लिए प्रतिदिन 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम का सेवन करने की सलाह देते हैं। 51 वर्ष से अधिक आयु की महिलाओं और 71 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों को 1,200 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है, जबकि 14-18 वर्ष की आयु के व्यक्तियों को प्रतिदिन 1,300 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।
कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है जो निम्न के स्वास्थ्य और कार्य का समर्थन करता है:
- मांसपेशियों
- हार्मोन
- रक्त वाहिकाएं
- तंत्रिकाओं
- सेल सिग्नलिंग
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